Cuisines des terroirs
S26E04· Les Rhodopes, Bulgarie
· 30m
En Bulgarie, dans le massif des Rhodopes, Desislava et Zahary Manolevi vivent en harmonie avec la nature, au milieu des forêts, pâturages et ruisseaux. Ils consacrent l’essentiel de leur temps à leur troupeau de 300 brebis Tsigai. Parfaitement adaptée aux reliefs escarpés, cette race ancestrale produit un lait d’une richesse exceptionnelle, qui donne de savoureux fromages et yaourts.