Cuisines des terroirs

„Zu Tisch in …“ ist heute zu Besuch bei der Familie von Erell Pellé, die in dem kleinen Küstenort Plouarzel im Nordwesten der Bretagne im Department Finistère zu Hause ist. Familie Pellé gehört zu den unabhängigen Fischern und trotzt den großen Fangflotten, die auf offener See die Fischschwärme von der Küste vertreiben. Sie haben sich auf ganz bestimmte Fische und Meeresfrüchte spezialisiert, die für die Industriefischerei uninteressant sind. Daher gibt es bei Erell auch Fische, die man woanders nur selten findet. Es kommt auf den Tisch, was gefangen wird.