Cuisines des terroirs

Agnone, eine kleine Stadt in der Region Molise, nördlich von Apulien: Hier ist Handarbeit gefragt, egal ob beim Bronzeguss oder beim Kneten von Nudelteig. Der Familie Marinelli gehört die älteste Glockengießerei Europas – und während die Männer der Familie die Bronze in Form bringen, bereitet Oma Tonina für den Geburtstag ihrer Enkelin ein Festmahl vor. „Zu Tisch in …“ verrät heute wie ein Wirsingeintopf mit Pizzabrot, Käsebällchen in Tomatensugo oder die aufwendige Zuppa alla Santé zubereitet werden. Dafür müssen dann auch die Männer Hackfleischbällchen rollen …