Cuisines des terroirs

In dem Familienbetrieb von Jura David muss jeder mit anpacken, auch seine Frau und ihre fünf Kinder. Das ist Voraussetzung, wenn man es im armen Moldawien – das zwischen Rumänien und der Ukraine gelegen ist – zu etwas bringen will. Der 39-jährige Landwirt bestellt seine drei Hektar Ackerfläche ohne Maschinen, denn die kann er sich nicht leisten. Aber alles was auf seinen Äckern wächst, wird biologisch angebaut. Trotz der mühsamen Feldarbeit vergessen die Davids das Festefeiern nicht. Freunden und Familie serviert Vera David dann typisch moldawische Gerichte wie zum Beispiel Galuste – mit Reis und Hack gefüllte Paprikaschoten, Kohl- und Weinblätter. Dazu gibt es Fleischspieße vom Grill.