Cuisines des terroirs

An der Bouillabaisse scheiden sich die Geister, dennoch ist sie die berühmteste Suppe aus der Region Marseille. Doch die Küche der Region hat noch mehr zu bieten. Vor allem italienische, aber auch arabische Einflüsse haben sich in die Kochgewohnheiten der Marseiller über Jahre hinweg eingeschlichen – mit köstlichem Ergebnis.