Cuisines des terroirs

Mit wenigen Worten lässt sich die finnische Küche beschreiben: Ursprünglichkeit, Naturverbundenheit, schnörkellose Gerichte aus frischen Grundzutaten. Die meisten dieser Grundzutaten kommen aus dem Wald: Es gibt viele Arten von Wild, darunter auch so exotische wie Bären und Elche. Waldbeeren werden zu fruchtigen Marmeladen eingekocht. Besonders im seenreichen Süden des Landes wird der Speiseplan noch um einige Fischarten bereichert. Typisch finnische Gerichte, die in dieser Sendung vorgestellt werden sind Hechtsuppe, finnische Fischpastete, gebratenes Elchfleisch und Waldbeeren mit Joghurtsauce.