Cuisines des terroirs

Der Lebensrhythmus vieler Ukrainer wird von der Landwirtschaft bestimmt. Vor allem Getreide wird hier angebaut und zwar in solchem Umfang, dass die Ukraine auch der „Brotkorb Europas“ genannt wurde. Doch Getreide ist nicht das Einzige, das auf den außergewöhnlich fruchtbaren Böden gedeiht: Zuckerrüben, Kartoffeln, Sonnenblumen, Mais, Rote Beete, Kohl, Auberginen, Kürbis und Melonen werden hier geerntet. Ausgedehnte Obst- und Nussbaumplantagen, Viehzucht und Fischerei ergänzen das heimische Nahrungsmittelangebot. Landestypische Gerichte wie Borschtsch und Pirogi profitieren von dieser Vielfalt.