Cuisines des terroirs

Im Land der Mitternachtssonne legt man bei der Zubereitung der Speisen großen Wert auf die Qualität der Zutaten: Frisch gefangener Fisch aus den kühlen, dunklen Fjorden oder aromatische Wild- und Kulturpflanzen verleihen den norwegischen Gerichten ihre Unverwechselbarkeit. Heide Mathisen kocht aus saurer Sahne „Rømmegrøt“, Sauerrahmgrütze, das traditionelle Gericht zum Erntedank. Die Grütze wird mit dem abgeschöpften Fett, Zucker, Zimt und Rosinen serviert. „Rømmegrøt“ wärmt Leib und Seele und tröstet ein wenig über die langen Wintermonate hinweg.