Chef's Table: BBQ

Contínua de dia e mestre do churrasco à noite. Tootsie Tomanetz, de 85 anos, tornou-se numa lenda no Texas, e não só, graças ao seu churrasco ao estilo 'Hill Country'.

Lennox Hastie, chefe em Sydney, extrai sabores extraordinários da carne, do peixe e dos vegetais usando apenas fogo de lenha e a perícia que ganhou no País Basco.

Rodney Scott cresceu a fazer churrasco de porco inteiro na mercearia dos seus pais numa pequena povoação. Agora, é um chefe premiado com um restaurante em Charleston.

Marcada pelas tradições maias, a 'cochinita pibil' (porco cozinhado lentamente) de Rosalia Chay Chuc transformou a sua modesta casa no Iucatão num destino gastronómico.